春天吃牛羊肉不如吃它，高营养高蛋白，人人吃得起，做一锅不够吃！

到了春天，对于饮食还是要有些讲究的，营养搭配要合理，尤其是女生，这个季节还是减肥话题说得最多的时候，哈哈，不过很多时候也是口头大于行动，很难做到管住嘴迈开腿，尤其对于我这样喜欢美食的人来说，更是如此。

那么我们就要选择一款高营养且又高蛋白的食材，那绝对要首选鸡肉了，而鸡腿更是首选之重了，吃牛羊肉都不如吃它更实惠，而且价格也很便宜，人人吃得起呢，当然做法很多种，今天同大家分享的是一种卤制做法，味道非常正宗，做一锅都不够吃呢！

下面就同大家一起来分享一下具体制作方法吧，喜欢的小伙伴们一起来为家人动手做起来吧。

【卤鸡腿】

食材用料：鸡腿6个（或者更多，可以一次多做几个）、生姜1小块、葱1小段、干黄酱75克、小茴香2.5克、山楂2.5克、香叶1.5克、白豆寇1.5克、桂皮1.5克、花椒粒1.5克、草果半个、八角2个、肉寇半个、陈皮1.5克、良姜2克、罗汉果1小块、白芷2克、甘草2克、料酒80克、生抽75克、老抽12克、盐适量、水5斤

制作过程：

1、首先我们先来处理一下鸡腿，提前将鸡腿清洗干净，先在不沾锅中倒入适量底油，热锅热油，将鸡腿先煎制一下，如图所示。

2、，将其煎制两面的表面呈金黄色即可，如图所示。

3、开始将所需人制作卤料的食材全部都准备好，看着配料表，觉得很复杂，其实是很简单的，只是那些配料直接去市场一次配齐全即可，用量上面只是一个参考，不需要很绝对准确哈，大体用量即可，这也是中国人做饭的一个特色，谁炒个菜还去称量一下呢，全靠手感，哈哈。

3、将所有的调味料放入调味包中，先用冷水浸泡半个小时，同时将葱切小段，姜切片待用，如图所示。

4、将干黄酱用水进行一下稀释，水的用量同干黄酱基本是1：1，或者多一点都可以，稀释均匀后，过滤一下，过滤出来的残渣就不要了，如图所示。

5、锅中将浸泡好的调味包放入，同时将切好的葱姜片一同放入，还有生抽、老抽、料酒，如图所示。

6、最后倒入水5斤和前面我们过滤好的黄豆酱水，如图所示。

7、将其搅拌均匀后，开启大火将其烧开后，放入煎制金黄色的鸡腿，同时转小火开始继续煮制即可，如图所示。（水烧开后，我又换了个锅操作，习惯用这个炒锅顺手，大家主要看做法，忽略锅哈）

8、将其烧至鸡肉软烂，可以用筷子戳一下来检测看看，如图所示。

9、将其捞出来，可以装盘上桌啦。

10、这是已经完全放凉了，特别入味，超级好吃，肉质也很软烂可口。

【小贴士】：

1、同样的方法还可以用来做卤猪耳朵、猪蹄子、卤蛋等等，味道都是非常棒的哦。

2、调味包用冷水浸泡一下，主要目的是为了可以去除这些香料中的一些苦涩味道及表面的灰尘。

3、以上各种调味料中，可以去菜市场一次性配齐，价格也便宜哈。

4、干黄酱最好是不要替代，这也是味道很赞的一个主要原因之一哈。

更多的美味家常菜谱，敬请关注高高的美食天地，让我们大家一起动手做起来吧，喜欢我分享的小伙伴们就请点赞、收藏、评论、转发一下吧！如果您有更好的做法和创意，欢迎留言，我们一起来学习哦。